歡迎光臨西安冰雄制冷設備有限公司官方網站!
采用男人天天看美女图片新型節能環保冷庫技術
西北地區冷庫安裝設計實力品牌
男人天天看美女图片服務男人天天看美女图片 18792452316

制冷設備和切片機在火鍋店裏有哪些作用

作者:admin 发布日期:2019/1/19 关注次数: 二維碼分享


刷微博時候看到有博主提了一個設想,如果給你永遠免費吃火鍋的特權,但只能點固定的三樣菜(除了鍋底)。雖然底下有熱門評論抖機靈稱要肉片拼盤、蔬菜拼盤、丸子拼盤,贏得一片叫好,但更多人老老實實選了三樣菜。一路看下來,肥牛的呼聲極高,甚至有肥牛狂熱粉揚言只要肥牛。那麽制冷設備和切片在火鍋店起著什麽作用呢?西安制冷設備廠家給我們詳細的講述。

制冷設備和切片機在火鍋店裏有哪些作用

吃火鍋時候接觸到的肥牛通常是排列好的小卷,以至于筆者在相當長的時期內都錯誤認爲肥牛生産極爲繁瑣,需要切片後再對其進行卷曲。實際上,肥牛生産時候只需要經曆排酸、切片即可,切出的片狀因爲過薄會自行卷曲成圓柱狀。

隨著肉類品質認識的深入,人們逐漸意識到肌肉組織轉化成適宜食用的肉要經曆一定變化,通常動物死後機體內會因生化作用産生乳酸,這種物質積聚在組織中會降低肉的品質。而在一定溫度、濕度和風速下,乳酸可以分解爲二氧化碳、水和酒精並揮發,讓肉質口感更加鮮嫩的同時也改變了肉的分子結構,有利于人體的吸收和消化。

排酸需要在低温环境下进行,并且后续的分割、包装环节也同样要求在低温环境中。当前按照不同需求出现了排酸冷库、排酸柜、排酸预冷机等设备。拿排酸冷库来说,排酸时候对温度的要求是24小时内将温度降低到0~4℃,因此部分排酸冷库采用冷風機做蒸发器,确保排酸冷却效果。但同样的排酸过程中要求对有一定湿度,需要加装加湿器及干燥器,通过微电脑控制实现空气中湿度的相对稳定。

相信沒有多少火鍋愛好者能夠抗拒肥牛的誘惑,薄到透明的肉片只要滾燙鍋內稍微一涮就已熟透,再佐以蘸料就能夠感受肥而不膩,且有嚼勁的口感。人們常看到的肥牛呈卷曲圓柱狀是因爲切削下的肉片過薄自然形成,選對切片設備能讓這一過程快速進行。

當前市場上的切片機多半已經能夠實現全自動化,免去人工切斬的同時還大大提升了生産效率。河北某機械企業産出的全自動切片機就通過觸摸屏操作、PLC控制、伺服電機驅動等實現全自動操作。爲確保産出肉片厚度一致,步進式推料設備采用電動控制,厚薄程度可經由觸摸屏進行調節。設備完成肉制品切片後,切刀將自動停止、推料板回歸原位、整機自動斷電,無需操作人員時刻看守。

冬季悄然而至,搓一頓火鍋的熱鬧氛圍正適合驅散天氣的寒冷。在氤氲熱氣渲染的背後,是無數如排酸冷庫、切片機這類設備的高速運轉,才能讓一樣樣食材迅速走上餐桌,成爲讓人垂涎的美味。西安制冷設備廠家給我們詳細講述的這些問題,希望對大家有所幫助。



工程案例

CASE SHOW

快速通道 Express Lane

咨詢男人天天看美女图片

1879245231618792452316

男人天天看美女图片:849648527@qq.com

QQ:849648527

男人天天看美女图片:西安冰雄制冷設備有限公司

  陝ICP備17003911號-2
網站地圖  RSS   XML     
男人天天看美女图片:西安市蓮湖區大興東路世紀錦繡西區六號樓3單元1604  男人天天看美女图片:18792452316   男人天天看美女图片:849648527@qq.com  
男人天天看美女图片:動力無限万家灯火
西安冰雄制男人天天看美女图片 主要经营 西安冷库,西安制冷设备,西安冷库设备,西安冷库安装  等男人天天看美女图片,欢迎前来咨询!
掃描二維碼進入男人天天看美女图片站掃描二維碼進入男人天天看美女图片站